講演会情報やお知らせ
発酵のイベント｜2015年1月7日
「全国発酵食品サミット in 白山」が開催されます。
平成27年３月21日（土）～３月22日（日）
全国発酵のまちづくりネットワーク協議会総会
会長：小泉武夫
事務局：横手市農林部マーケティング推進課
平成27年３月21日（土）10：30～
★詳細はチラシをご覧下さい
チラシ：全国発酵食品サミット in 白山 (PDF)
※物販などの参加を希望する方は、直接、下記事務局へご連絡ください。
全国発酵食品サミットin 白山 実行委員会事務局（一般社団法人 白山市観光連盟）
０７６－２５９－５８９３
発酵の本｜2015年1月6日
小泉武夫の新刊本「発酵はマジックだ」が発売されました。
小泉武夫の新刊本「発酵はマジックだ」
日本経済新聞社 1,600円（税別）
酒、醤油、味噌、納豆、ヨーグルト、漬物、鰹節……。
まだ見ぬ味を求めて世界中を駆け回る発酵博士による、大人気の集中講義
あら不思議！ 美味しい七変化。
発酵の講演会・総会｜2014年10月7日
参加者募集！ 第11回鹿児島大学焼酎学シンポジウム～世界へ飛び出せ！発酵食品～
日 時 平成26年10月31日（金） 13:00～
会 場 鹿児島大学農学部101講義室
主 催 鹿児島大学農学部
後援（予定）
鹿児島県、鹿児島県酒造組合、特定非営利活動法人発酵文化推進機構
(株)日本政策投資銀行南九州支店、(公社)鹿児島県工業倶楽部、(公財)かごしま産業支援センター
鹿児島県農産物加工推進懇話会、南日本新聞社
●開会の挨拶
１３：００～１３：１０ 鹿児島大学農学部長 冨永茂人
●基調講演Ⅰ
１３：１０～１４：１０ 鹿児島県産発酵食品、焼酎の海外進出の可能性
東京農業大学名誉教授・鹿児島大学客員教授
特定非営利活動法人発酵文化推進機構 理事長 小泉武夫 氏
●基調講演Ⅱ
１４：１０～１５：１０ 食の世界遺産「和食」の欧州での人気とこれからの発酵食品の展開
一般財団法人食品産業センター振興部主任 二瓶徹 氏
*１５：１０～１５：２５ 休 憩
●講演
統一テーマ：発酵食品の輸出の現状、課題および展開
１５：２５～１５：５５ 鰹 節 枕崎水産加工業協同組合 参事 小湊 芳洋 氏
１５：５５～１６：２５ 本格焼酎 八千代伝酒造(株) 専務取締役 八木健太郎 氏
１６：２５～１６：５５ 黒 酢 坂元醸造(株) 専務取締役 長野正信 氏
●閉会の挨拶
１６：５５～１７：００ 鹿児島大学農学部附属焼酎・発酵学教育研究センター長 玉置尚徳
●懇親会
１７：３０～１９：３０ 教育学部食堂エデュカ 会費1,500円
★聴講料は無料です。
お申し込みは、FAXかメール（下記）で、10月24日（金）までにお願いいたします。
鹿児島大学農学部
附属焼酎・発酵学教育研究センター 焼酎製造学部門
〒890-0065 鹿児島市郡元1-21-24
Tel/Fax: 099-285-3441
E-mail: k6943994@kadai.jp
発酵の講演会・総会｜2014年10月6日
第２回 秋の記念講演「味噌力みそぢから」 たくさんの方にご参加いただきました！
2014年10月３日（金）、本機構主催の秋の記念講演が、日本橋（YUITO・大ホール）で開催されました。
当日の参加者は、およそ250名！おかげさまで満員御礼、盛会となりました。
小泉武夫理事長による基調講演「味噌と日本人」を皮切りに、渡邊敦光先生の特別講演「味噌力で健康に」と続き、味噌の持つパワー（味噌力）を再認識することができました。
休憩をはさんで、まずはつくり手を代表して須田信広さん（マルコメ株式会社）が、そして使い手の代表は野崎洋光シェフ（分とく山総料理長）が、現場からの声を届けてくださいました。
最後の質疑応答では講演者が全員登壇、豪華な顔ぶれに、会場からも歓声があがりました。
講演後、懇親会が「豊年萬福」にて行なわれ、味噌を使った料理の数々に参加者は舌鼓を打ち、盛会のうちに幕を閉じました。
発酵の講演会・総会｜2014年10月1日
第二回秋の記念講演 味噌力（みそぢから） を開催します。
平成26年10月3日（金） 於 YUITO日本橋室町野村ビル
第1部 14：00～14：30 基調講演「味噌と日本人」 小泉武夫 [NPO法人発酵文化推進機構理事長]
第2部 14：35～15：25 特別講演「味噌力で健康に」 渡邊敦光 [広島大学名誉教授]
休憩 15：25～15：40
第3部 15：40～16：40 味噌の現場より
造り手 15：40～16：10「マルコメの行うみその啓蒙活動」 須田信広 [マルコメ（株）マーケティング本部広報部]
使い手 16:10～16：40「日本料理における味噌の位置」 野崎洋光 [分とく山総料理長]
第4部 16：40～17：00 質疑応答 本日の講師のみなさんと コーディネーター：小泉武夫
第5部 17：30～19：30 豊年萬福にて懇親会 ※会員のみ
