講演会情報やお知らせ
発酵のイベント｜2015年9月25日
『発酵 JAPAN in 九州』出展者募集中！
2015年11月、北九州で全国から様々な発酵食品を集めた祭典「発酵ジャパンin九州」を開催いたします。全ての来場者が、これまでに経験したことの無い刺激的な食体験をすることを通じて、改めて日本という国の気候や環境、そして食文化の多様性を認識し、更なる相互理解を深めるとともに、各人の食生活の向上や、健康へ寄与する気付きを得る場にしていただきたいと考えています。
また、全国から集結した発酵食品のメーカーにとっては、感度の高い九州の消費者へのあらたなプロモーションの場とするのと同時に、九州・山口エリアの百貨店、スーパー、販売店との出会いの場となるよう、精一杯努めさせていただきます。
今後は九州エリアに留まらず、全国各地での開催、そして日本が誇る食文化、発酵食品の祭典として、世界の大都市にて開催できるようここ北九州から新たな発酵食品による人類の健康づくりのムーブメントを起こしたいと考えています。
会期：平成27年11月7日(土)～8日(日)
7日(土) 12:00～17:00
8日(日) 10:00～16:00 ☆日本ヌカ・オブ・ザ・イヤー決勝ステージ
会場：西日本総合展示場新館 A展示場
出展内容：全国の発酵食品（ぬか製品・醤油・味噌・ヨーグルト・イースト・漬物など）の展示即売会
内容の詳細やお申し込み方法などについては、公式ホームページをご覧ください。
http://hakkou-japan.com/exhibiting/
発酵の講演会・総会｜2015年7月30日
第三回 秋の記念講演会が開催されます！
日時
2015年９月30日（水）14時～
講師
小泉武夫（東京農大名誉教授）「魚と肉の発酵食品」
小泉幸道（東京農大教授）「食酢の全てと健康機能の話」
加藤孝明（白扇酒造株式会社代表取締役）「みりんの話」
※懇親会は豊年萬福
★詳細は追ってご紹介いたします！
発酵のイベント｜2015年5月19日
「第８回 全国発酵食品サミット in ふくしま」が開催されます。
平成27年６月20日（土）～21日（日）
６月20日（土） パネルディスカッション
記念講演：小泉武夫
基調講演：金内誠
６月21日（日）
記念講演：渡邊敦光
基調講演：野崎洋光
※パネルディスカッションや、「発酵にぎわい広場」も開催。
内容の詳細や、お申し込み方法などについては、チラシをご覧下さい。
http://www.f-kankou.jp/pdf/top-hakko2015.pdf
福島市では、平成23年９月に福島市観光コンベンション協会の内部プロジェクトとして「ふくしま発酵文化研究会」を立ち上げ、25年１月、「全国発酵のまちづくりネットワーク協議会」に入会が認められました。
「発酵」は、免疫力や抵抗力を高め、放射線から体を守り、そして健康増進につながるとものといわれ、ふくしまにおいては、原発事故被害の防護の面からも仮設を立てて取り組みことが肝要と考えられています。これまで、「発酵による健康長寿のまちづくり」を標榜し、シンポジウム、食のフェスティバル等を行なってまいりました。
そして、福島ディスティネーションキャンペーンのさなか、６月に「第８回全国発酵食品サミット」を福島市で開催する運びとなりました。「発酵で福幸！」～健康長寿のまちづくり～をテーマに、地域の活性化及び全国への発酵文化の発信と発酵のまちづくりに取り組む全国の皆様との交流を深めることを目的として実施いたします。
つきましては、サミット開催の趣旨をご理解いただき、ぜひ参加くださいますようお願い申し上げます。
お問い合わせ：全国発酵食品サミット in ふくしま実行委員会事務局
（社）福島市観光コンベンション協会 事務局 広沢
電話：０２４－５３１－６４３２
発酵の本｜2015年4月3日
小泉武夫の新刊本「小泉武夫食のベストエッセイ」が発売されました。
「小泉武夫食のベストエッセイ」
IDP出版 1,500円（税別）
日本経済新聞社の超人気コラムほかを収録。
発酵の本｜2015年4月3日
小泉武夫の新刊本「くさい食べもの大全」が発売されました。
「くさい食べもの大全」
東京堂出版 1,800円（税別）
世界と日本のありとあらゆる「くさい食べもの」大集合！
奇食珍食を食べつくしてきた小泉教授が「くさい度数」を認定！
納豆、チーズ、くさや、うなぎ、へび、カラス、血豆腐……
五つ星を獲得したのは？「命の危険がある」ほどくさい食べものとは？
食文化・民族文化にも触れられる、おもしろくてためになる一冊です。
鼻に栓をしてお読みください。
