NPO法人 発酵文化推進機構

発酵の講演会・総会｜2022年11月21日

「発酵の学校」特別講座『酒学』（日本酒編）開催のご案内（受講生募集）

2022年11月20日
特定非営利活動法人発酵文化推進機構
（運営）：株式会社発酵アカデミー

日本の伝統的な酒造りの技術は、その恵まれた気候風土の中で育まれたこうじ菌を使う独特のものであり、日本が誇る文化として2021年12月2日に国の無形文化財に登録されました。また、2022年3月には、ユネスコ無形文化遺産にも提案されています。

特定非営利活動法人発酵文化推進機構（理事長 小泉武夫）では、この日本が誇る、磨き上げられてきた独特の文化を、一人でも多くの方と共感し、さらなる発展と次の世代への継承、またユネスコ無形文化遺産登録に向けた後押しになることを願い、「発酵の学校」特別講座『酒学』（日本酒編）を開催いたします。小泉武夫理事長（「発酵の学校」校長）をはじめ、現役の大学教員や酒蔵の蔵元、料理の専門家を講師に迎え、歴史や製造工程、研究データに基づく解説、また日本酒の楽しみ方などを講義いただきます。

日本の酒造りを支える専門家による全8回の特別講義は、またとない機会です。皆さまのご参加をお待ちしております。

開催概要

日程（カリキュラム）

申込み方法

①お電話でお申込みください

小泉研究室内
発酵アカデミー「発酵の学校」特別講座『酒学』（日本酒編）お申込受付
電話　03-6427-9540

受付開始日　12月5日（月）から
受付時間　　11：00 ～ 17：00（土・日・祝日を除く）
※上記時間内でも、不在の場合がございます

②お電話での受付後、10日以内に下記まで受講料をお振込みください

銀 行 名：三井住友銀行（銀行コード 0009）
支 店 名：渋谷駅前支店（支店コード 234）
口座番号：普通5180747
口座名義：株式会社発酵アカデミー（カブシキガイシヤハツコウアカデミー）
ご注意：受付から10日以内に入金確認できない場合は、キャンセル扱いとなります

持参品：筆記用具

講師紹介

※日程は、新型コロナウイルス感染状況により変更する場合がございます。
※カリキュラムの内容及び講師は、変更する場合がございます。予めご了承ください。

発酵の講演会・総会｜2022年10月5日

NPO法人 発酵文化推進機構 「第十回 秋の記念講演」「懇親会」開催のお知らせ

NPO法人発酵文化推進機構（2013年10月設立　理事長：小泉武夫）では、今年も秋の記念講演を開催いたします。

第十回 秋の記念講演と懇親会

日時
2022年10月11日（火）　講演会 14:00〜17:25（受付・開場 13:20）　懇親会 17:45〜
場所
日本橋室町野村ビル「野村コンファレンスプラザ日本橋」6階大ホール
（東京都中央区日本橋室町2-4-3 YUITO 6階）
懇親会はYUITO 5階ホール

スケジュール ／ 演題・講師

14:00　講演会開始
14:05～15:05（60分）
「発酵はおいしい」　小泉武夫(NPO法人発酵文化推進機構理事長)
15:05～16:05（60分）
「発酵とうま味」　水野勉（イズミ食品株式会社 代表取締役社長）
16:05～16:20　休憩
16:20～17:20（60分）
「発酵食で発酵美人」　真藤舞衣子（発酵料理家）
17:25　講演会終了
17:45　から懇親会

新型コロナウイルス感染防止策として、ご来場者様にはご協力をお願いします。

発酵の講演会・総会｜2022年4月7日

小泉武夫理事長「発酵食文化セミナー」開催のご案内（2022年4月23日　岐阜県恵那市）

岐阜県恵那市にて、小泉武夫理事長の「発酵食文化セミナー」（講演会）が開催されます。
お近くの方や興味をお持ちの方は、ぜひこの機会にお申込みください。

小泉武夫博士による発酵食文化セミナー
「発酵で健康」発酵の魅力ここにあり！

日時　　　 4月23日（土） 13:30～15:10
会場　　　武並コミュニティセンター（恵那市武並町竹折1059番地2）
テーマ 　「発酵で健康」発酵の魅力ここにあり！
定員　　　100人（応募者多数の場合は抽選）
料金　　　無料

申込方法

① お申し込みフォームから（下記）https://www.city.ena.lg.jp/kanko_sangyo_business/sangyo/nogyo/9525.html
② 電話でお申し込み
恵那市農政課
電話：0573-26-2111（内線373）

申込期間

4月13日（水）まで（応募多数の場合の抽選日：4月14日）

詳しくは「恵那市ホームページ」をご覧ください。

発酵の講演会・総会｜2022年3月23日

第6期「発酵の学校」開催のお知らせ（受講生募集）

2022年3月18日
特定非営利活動法人発酵文化推進機構
（運営）：株式会社発酵アカデミー

前回（第5期）の「発酵の学校」は滋賀県大津市で開催し、受講者90名全員が「発酵食品ソムリエ」の認定を受けられました。初の関西圏での開催となりましたが、予想を上回る申し込みをいただきましたこと、誠にありがとうございます。

第6期「発酵の学校」では、お一人でも多くの方にご参加いただけるよう、東京を本会場とし、発酵のまちづくりに取り組む岐阜県恵那市をサテライト会場として、一部講座はオンラインで両会場を繋ぎ開催いたします。

新型のウイルスにより世界が激変する中、免疫を高める食生活が注目されています。まさしく発酵食品を取り入れた食事です。「発酵の学校」では、小泉武夫理事長（「発酵の学校」校長）をはじめ、発酵界のスペシャリストを講師に迎え、専門的研究データに基づいた講義や身近な発酵食品を用いた実用的な講義を通じて、発酵食文化の啓発・推進リーダーを育成していきます。

発酵食品の魅力や正しい知識、歴史や文化を学んでいただく、全12回のカリキュラムです。12講座すべてを受講した方は、「発酵食品ソムリエ」（商標登録6066240）として認定証を授与いたします。

発酵食品の学びの場に、皆さまのご参加をお待ちしております。

開催概要

◆東京本会場

◆恵那市サテライト会場　（12講座中8講座は、東京本会場からオンライン配信で開催となります）

申込み方法

①お電話でお申込みください

小泉研究室内 発酵アカデミー「発酵の学校」お申込受付
電話　03-6427-9540

受付開始日

受付時間　　11：00 ～ 17：00（土・日・祝日を除く）
※上記時間内でも、不在の場合がございます

②お電話での受付後、10日以内に下記まで受講料をお振込みください

銀 行 名：三井住友銀行（銀行コード 0009）
支 店 名：渋谷駅前支店（支店コード 234）
口座番号：普通5180747
口座名義：株式会社発酵アカデミー（カブシキガイシヤハツコウアカデミー）
ご注意：受付から10日以内に入金確認できない場合は、キャンセル扱いとなります

持参品：筆記用具

講師紹介

日程（カリキュラム）

◆東京本会場

◆恵那市サテライト会場（※オンライン講義も会場での受講となります）

※日程は、新型コロナウイルス感染状況により変更する場合がございます。
※カリキュラムの内容及び講師は、変更する場合がございます。予めご了承ください。

発酵の講演会・総会｜2021年11月12日

JR東日本「大人の休日倶楽部」小泉武夫理事長講演会開催のお知らせ（2022年1月22日　岩手県盛岡市で開催）

JR東日本「大人の休日倶楽部」にて、小泉武夫理事長の特別講座が、岩手県盛岡市で開催されます。

「大人の休日倶楽部」会員の方は、是非お申込みくださいね。会員でない方は、この機会に入会いただき、ご参加いただけると嬉しいです！
お申込み多数の場合は抽選となりますので、ご了承ください。

特別講座のお申込み方法及び、「大人の休日倶楽部」への入会方法は、下記にご案内がございます。

大人の休日倶楽部「趣味の会」特別講座

“発酵仮面”直伝　発酵パワーで元気な暮らし

お申込み方法

【「大人の休日俱楽部」会員の方】

講座は「インターネット」または「郵送」でお申込みいただけます。
詳しくは「大人の休日倶楽部」会員サイト「趣味の会」（https://www.jre-ot9.jp/shumi/）をご覧ください。

【「大人の休日俱楽部」会員ではない方】

まずは「大人の休日俱楽部」への入会をお願いいたします。
女性満50~59歳、男性満50~64歳までの方は「大人の休日俱楽部ミドル」、女性満60歳以上、男性満65歳以上の方は「大人の休日俱楽部ジパング」にご入会いただけます。

詳しくは「大人の休日倶楽部」サイト（https://www.jreast.co.jp/otona/）をご覧ください。