講演会情報やお知らせ
発酵の講演会・総会｜2019年11月1日
小泉武夫理事長の特別講座「世界に誇る日本の発酵文化」開催のお知らせ
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◇日時 2019年11月23日（土・祝）11：00～12：00
◇会場 玉川髙島屋S・C 東館4階「コミュニティクラブたまがわ」
（東急田園都市線・東急大井町線「二子玉川駅」徒歩3分）
◇定員 60名（先着順）
◇受講料 会員 3,366円（税込み）・ 一般 3,916円（税込み）
※ご予約の際、必ず 「発酵文化推進機構の紹介」とお伝えください。
会員価格でご案内させていただきます。
◇ご予約 TEL 03（3708）6125 「コミュニティクラブたまがわ」
受付時間 月曜～土曜 10：00→20：00
日曜・祝日 10：00→17：00
発酵の講演会・総会｜2019年2月26日
第2期「発酵の学校」開催のお知らせ
第2期「発酵の学校」開催日程が決まりました！
「発酵の学校」は、小泉武夫理事長（発酵の学校校長）をはじめ、発酵界のスペシャリストを講師に迎え、発酵食品の魅力や正しい知識、歴史や文化を学んでいただく、全12回の講座です。
受講された方には、当機構より『修了証書』を発行いたします。また、全12回講座すべてを受講された方には、当機構より『発酵食品ソムリエ』（商標登録6066240）認定証を授与させていただきます。
昨年の第1期開催時は大変好評をいただき、申し込み受付日初日で定員に達しましたので、お早目のお申し込みをお勧めいたします。尚、「発酵の学校」は、日本橋髙島屋セミナー（タカシマヤ友の会）様のご協力をいただき、運営を行っております。
講座日時： 2019年4月13日（土）～9月24日（火）各回10：00～11：30 ／全12回
会 場： 日本橋室町野村ビル5F「野村コンファレンスプラザ日本橋」
受 講 料： 税込41,000円（タカシマヤ友の会会員 税込38,000円）
申込受付： 3月6日（水）より、日本橋髙島屋本館4階「タカシマヤ友の会」窓口
定 員： 60名（定員になり次第、受付終了）
持 参 品： 筆記用具
お問合せ： 日本橋髙島屋セミナー事務局 TEL（03）6867-1674（祝日休）
第2期「発酵の学校」講座内容のご紹介
講師紹介
小泉武夫 発酵文化推進機構理事長、東京農業大学名誉教授、農学博士
金内誠 宮城大学食産業学部教授
進藤斉 東京農業大学醸造科学科准教授
小泉幸道 東京農業大学名誉教授
岡田早苗 東京農業大学名誉教授
和久豊 株式会社ビオック 常務取締役、農学博士
野﨑洋光 分とく山 総料理長
カリキュラム
| 日程 | 講師 | 講座名 | |
| 第１回 | 4月13日（土） | 小泉武夫 先生 | 発酵食品とは何か |
| 第２回 | 4月23日（火） | 和久豊 先生 | 日本の発酵食品の原点 こうじ |
| 第３回 | 5月11日（土） | 小泉武夫 先生 | 日本と世界の発酵食品 |
| 第４回 | 5月21日（火） | 金内誠 先生 | 味噌、醤油、魚醤の話 |
| 第５回 | 6月4日（火） | 金内誠 先生 | パンの話 |
| 第６回 | 6月29日（土） | 岡田早苗 先生 | 漬物の話 |
| 第７回 | 7月6日（土） | 進藤斉 先生 | 日本の酒 清酒と焼酎 |
| 第８回 | 7月23日（火） | 金内誠 先生 | 世界の酒 ワインと洋酒 |
| 第９回 | 8月10日（土） | 和久豊 先生 | 納豆とテンペの話 |
| 第１０回 | 8月20日（火） | 金内誠 先生 | ヨーグルトとチーズの話 |
| 第１１回 | 9月７日（土） | 野﨑洋光 先生 | 発酵食品を用いた楽しい料理 |
| 第１２回 | 9月24日（火） | 小泉幸道 先生 | お酢の話 |
| 修了証書授与式 |
※カリキュラムの内容及び講師は、変更する場合がございます。予めご了承ください。
発酵の講演会・総会｜2018年10月9日
第六回秋の記念講演終了のお知らせ
発酵文化推進機構第６回秋の記念講演が１０月２日（火）日本橋・YUITOで開催されました。
会員の皆様、一般応募で参加された多くの方々にご来場頂き、盛況に開催することができました。
この場を借り、ご来場頂いた方々に篤く御礼申し上げます。
発酵の講演会・総会｜2018年7月24日
秋の記念講演「日本の発酵、世界を駆ける」
NPO法人発酵文化推進機構では、今年も秋の記念講演を開催します。今回のテーマは「日本の発酵、世界を駆ける」です。
【講演】
◇13:00～ 13:30
基調講演「日本の発酵、世界を駆ける」
小泉武夫(NPO法人発酵文化推進機構理事長)
◇13:35～ 14:35
「 IWC(インターナショナル ワイン チャレンジ）で世界を制した『南部美人』」
久慈浩介(株式会社南部美人代表取締役社長・東京農業大学客員教授)
◇14:40～ 15:20
「世界初の発酵カフェ『Kouji&Ko』の展開と株式会社髙島屋から見た発酵食品の今後」
鎌田良(株式会社フードアンドパートナーズ取締役)
◇15:25～ 15:55
「魚醤を世界に!!佐藤水産株式会社に於ける魚の発酵食品の展開」
小泉武夫(佐藤水産株式会社研究所顧問)
◇16:00～ 17:00
「世界の中の日本料理と発酵食品～出汁から隠し味まで～」
野崎洋光(分とく山総料理長)
◇日時：2018年10月2日(火) 13:00～ ※12:30開場
◇場所：YUITO(日本橋室町野村ビル6階大ホール) 東京都中央区日本橋室町2-4-3
◇申込方法：ハガキに住所、氏名、性別、年齢、職業、連絡先電話番号をご記入の上、下記へご郵送ください。 ※１枚２名様まで応募可
◇応募先：〒103-0022 東京都中央区日本橋室町1-8-2 末広ビル7階 発酵文化推進機構「秋の記念講演」係
◇応募締切：9月14日(金)
◇問合せ先：03-6202-1220(NPO法人 発酵文化推進機構 事務局)
◇料金：無料
※先着順。定員になり次第締め切ります。
発酵の講演会・総会｜2018年5月28日
【発酵文化推進機構会員向け】 特定非営利法人発酵文化推進機構 第6期「定期総会」開催のお知らせ
特定非営利(NPO)法人として平成25年5月7日に法人登記を完了、会員各位のご協力により、平成30年4月1日より、第6期目に入りました。
ここに「特定非営利法人発酵文化推進機構」の第6期定期総会を下記の通り開催いたします。
日時：2018年6月27日(水)15:00 から約1時間の予定
場所：日本橋室町 豊年萬福(東京都中央区日本橋室町1-8-6)
議題：
1）開会の辞 総会成立報告
2）理事長挨拶
3）議長選出
4）質疑応答
5）閉会の辞
総会後の予定：小泉武夫理事長による講話、懇親会
