講演会情報やお知らせ

発酵の講演会・総会|2018年5月28日

【発酵文化推進機構会員向け】 特定非営利法人発酵文化推進機構 第6期「定期総会」開催のお知らせ

特定非営利(NPO)法人として平成25年5月7日に法人登記を完了、会員各位のご協力により、平成30年4月1日より、第6期目に入りました。
ここに「特定非営利法人発酵文化推進機構」の第6期定期総会を下記の通り開催いたします。

 

日時:2018年6月27日(水)15:00 から約1時間の予定

場所:日本橋室町 豊年萬福(東京都中央区日本橋室町1-8-6)

議題:
1)開会の辞 総会成立報告
2)理事長挨拶
3)議長選出
4)質疑応答
5)閉会の辞

総会後の予定:小泉武夫理事長による講話、懇親会

発酵の講演会・総会|2018年3月20日

発酵文化推進機構公認・「発酵食品ソムリエ」育成講座。発酵食品の正しい知識を学ぶ「発酵の学校」(全12回講座)

発酵文化推進機構が公認する「発酵の学校」が、いよいよ開校です。小泉武夫校長(発酵文化推進機構理事長)をはじめ、発酵界のスペシャリストの講師陣による全12回の講座です。

発酵食品の魅力や正しい知識、歴史や文化を学び、より豊かな食生活をおくるためにお役立てください。

受講された方には、発酵文化推進機構より『修了証書』を発行いたします。また、全12講座すべてを受講された方には、発酵文化推進機構より『発酵食品ソムリエ』認定書を授与致します。

 

【カリキュラム】

4月 4日(第1回) 「発酵食品とは何か」・・・・・・・・・・・・小泉武夫 講師
4月18日(第2回) 「日本と世界の発酵食品」・・・・・・・・小泉武夫 講師
5月 2日(第3回) 「日本の発酵食品の原点 こうじ」・・・・和久豊 講師
5月30日(第4回) 「味噌、醤油、魚醤の話」・・・・・・・・・・ 金内誠 講師
6月 6日(第5回) 「パンの話」・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 金内誠 講師
6月20日(第6回) 「納豆とテンペの話」・・・・・・・・・・・・・・・ 和久豊 講師
7月 4日(第7回) 「漬物の話」・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 岡田早苗 講師
7月18日(第8回) 「お酢の話」・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小泉幸道 講師
8月 8日(第9回) 「ヨーグルトとチーズの話」・・・・・・・・・・・・金内誠 講師
8月29日(第10回) 「日本の酒 清酒と焼酎」・・・・・・・・・・・進藤斉 講師
9月 5日(第11回) 「世界の酒 ワインと洋酒」・・・・・・・・・・ 金内誠 講師
10月3日(第12回) 「発酵食品を用いた楽しい料理」・・・・野崎洋光 講師
修了証書授与式・・・・・・・・・・・・・・・ 小泉武夫 校長

※全12講座全て受講した方は、発酵文化推進機構より『発酵食品ソムリエ』認定書を授与致します。
※カリキュラムの内容及び講師は、変更する場合がございます。ご了承ください

 

【講師プロフィール】

小泉武夫:東京農業大学名誉教授
金内誠:宮城大学食産業学部教授
進藤斉:東京農業大学醸造科学科准教授
小泉幸道:東京農業大学名誉教授
和久豊:株式会社ビオック(農業博士)
岡田早苗:東京農業大学名誉教授
野崎洋光:分とく山 総料理長

 

◆講座お申し込みについて◆

講座日時:2018年4月4日(水)~10月3日(水)/全12講座(14:00~15:30)
※10月3日(第12回)は10:30~12:00を予定
会場:オフィス東京(東京都中央区京橋1-6-8 コルマ京橋ビル)
受講料:タカシマヤ友の会 会員:税込36,000円 /一般:税込39,000円
お申し込み受付:日本橋髙島屋4階 タカシマヤ友の会サービスカウンターで現在受付中(定員になり次第、受付終了となります)
お問い合わせ先:日本橋髙島屋セミナー事務局(東京都中央区京橋1-7-1 戸田ビル1階)/直通TEL=03-6867-1674

 

今回の募集は好評につき、定員(満席)となりました。
次回の開催につきましては、決定次第、HP等でお知らせいたします。
多数の皆様にお申し込みいただきまして、誠にありがとうございました。

発酵の講演会・総会|2018年1月11日

発酵学の第一人者、小泉武夫博士による、発酵の魅力満載のセミナー開講です!! 現在、受講生受付中!

発酵の学校【特別講座】開講のお知らせ!

 

『発酵は力なり!』

微生物の作用を巧みに利用して、人間の生活を豊かにする発酵。食分野のみならず、環境、医学、エネルギー分野でも活躍する発酵。

人類は発酵によって支えられているといっても過言ではありません。また、最近では、腸内環境を整える機能性食品がブームとなり、今まで以上に発酵食品が注目されています。発酵食品を毎日の食生活に取り入れて、健やかな生活を目指しませんか?

小泉武夫博士による楽しい発酵ワールド、ぜひお楽しみください。

 

■講座お申し込みについて■

日時:2018年2月7日(水)午前10時30分~正午
会場:日本橋髙島屋セミナー 戸田ビル1階教室
講座名称:1・2月号 No.5 発酵の学校【特別講座】
受講料:タカシマヤ友の会会員:税込3000円、一般:税込3300円
定員:20名
お申し込み受付:1月5日(金)より、日本橋髙島屋7階 タカシマヤ友の会窓口にて承ります。

※1月17日(水)実施の「発酵の学校〔特別講座〕」と同じ講義内容です。
※定員に達した場合は、お申し込みを終了させていただきます。

 

お問い合わせ先:日本橋髙島屋セミナー 事務局
〒104-8388 東京都中央区京橋1-7-1 戸田ビル1階
直通TEL 03-6867-1674

発酵のイベント|2017年12月4日

「がんばるけん熊本!くまもとの赤クリスマス」開催(小泉武夫理事長の講演も開催)

たけモンこと小泉武夫理事長が総合農政アドバイザーを務める熊本県が主催するイベントが、12月8日(金)~10日(日)まで、東京の二子玉川で開催されます。

熊本地震からの創造的復興を目指し、「たけモン くまモン うまかモン」プロジェクト(小泉武夫理事長監修)商品や、県オリジナル新品種いちご「ゆうべに」や「くまもとあか牛」の牛串焼きなど「火の国くまもと」の『赤』をイメージさせる農林水産物を販売するほか、小泉理事長のトークショー(くまもと応援メッセージと発酵に関する講演)や、くまモンと小泉理事長によるステージイベントなど、楽しい内容となっております。

 

●日時

平成29年12月8日(金)~12月10日(日)
午前10時~午後5時まで(最終日は午後4時まで)
※小泉理事長のトークショーとステージイベントは12月8日(金)午後1時半~2時半を予定

 

●場所

二子玉川ライズ・ガレリア(東京都世田谷区玉川2-21-1)

詳細はこちらからご確認ください。

発酵の本|2017年11月6日

発酵文化推進機構・特任研究員の金丸弘美氏の著書『田舎の力が未来をつくる!』(合同出版)が刊行されました

地元の文化や歴史、技術などの総合力を結集させ、優れたインバウンド戦略、海外流通を視野に入れた市場開拓をおこなう国内外の「田舎」を紹介。

政府の掲げた4年間で農村観光需要を1450万人にまで増やすのに必要なことがつまった1冊です!

 

プロフィール
金丸弘美(かなまる・ひろみ)

食総合プロデューサー、食環境ジャーナリスト。「食からの地域再生」「食育と味覚ワークショップ」「地域デザイン」をテーマに全国の地域活動のコーディネート、アドバイス事業、執筆活動などを行なう。また各行政機関と連携した食からの地域創り、特産品のプロモーション、食育事業のアドバイザーとして活動。

総務省地域力創造アドバイザー、内閣官房地域活性化応援隊地域活性化伝道師、小笠原諸島振興開発審議会委員( 国土交通省) 、学校給食等地場食材利用拡大委員会委員(農林水産省)、NPO 法人発酵文化推進機構特任研究員、新潟経営大学特命教授、明治大学農学部兼任講師、フェリス女学院大学国際交流学部非常勤講師、駒澤大学経済学部非常勤講師。

著書に『田舎力ヒト・物・カネが集まる5つの法則』(NHK 生活人新書)、『里山産業論「食の戦略」が六次産業を超える』(角川新書)、『タカラは足元にあり! 地方経済活性化戦略』(合同出版)など多数。

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発酵の講演会・総会|2017年10月19日

<詳細>2017全国発酵食品サミットin日本橋「はばたけ!ニッポンの発酵食品」発表会

日本は、日本酒、醤油、味噌、焼酎、味醂、漬物、甘酒、米酢、鰹...
発酵のイベント|2017年9月27日

【2017全国発酵食品サミット in 日本橋】 全国発酵食品サミット発表会 「はばたけ!ニッポンの発酵食品」開催のご案内

今年で10回目の節目を迎える『全国発酵食品サミット』の記念大...
発酵のイベント|2017年8月25日

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